Varietà Bianche

Malvasia di Sardegna


Cenni storici e diffusione

E' un vitigno a bacca bianca appartenente alla famiglia dei Malvasia. Si dice sia stato introdotto in Sardegna durante il dominio bizantino e che da allora si sia sempre coltivato. Raccomandata in tutte le province della Sardegna, trova la sua zona di elezione nella Planargia, in particolare nei dintorni di Bosa. Qui si è formata una vera e propria enclave dedita alla coltivazione della Malvasia ed è stata istituita la DOC più famosa che comprende le tipologie Secco, Dolce Naturale, Liquoroso Secco e Liquoroso Dolce Naturale.

LA VENDEMMIA
Si effettua generalmente verso la metà di settembre.

IL VINO
E' un vino molto particolare, frutto di un lungo invecchiamento e di una iperossidazione controllata. Ha un colore dorato con riflessi ambrati. Il profumo è caratterizzato da sentori di frutta secca e spezie. Il gusto può essere secco o moderatamente dolce, ma comunque vellutato, caldo ed inebriante.

IL GRAPPOLO
Dimensione: Media
Forma: Cilindrico-conica o piramidale
Consistenza: Semispargolo
Note: Spesso alato

L'ACINO
Dimensione: Media
Forma: Subovale
Buccia: Sottile ma consistente
Colore: Giallo dorato

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