LA VENDEMMIA
Si effettua generalmente verso la metà di settembre.
IL VINO
E' un vino molto particolare, frutto di un lungo invecchiamento e di una iperossidazione controllata. Ha un colore dorato con riflessi ambrati. Il profumo è caratterizzato da sentori di frutta secca e spezie. Il gusto può essere secco o moderatamente dolce, ma comunque vellutato, caldo ed inebriante.
IL GRAPPOLO
Dimensione: Media
Forma: Cilindrico-conica o piramidale
Consistenza: Semispargolo
Note: Spesso alato
L'ACINO
Dimensione: Media
Forma: Subovale
Buccia: Sottile ma consistente
Colore: Giallo dorato