Varietà Rosse

LA VENDEMMIA
Si effettua generalmente negli ultimi giorni di settembre o agli inizi di ottobre.

IL VINO
Spesso è vinificato insieme ad altre uve rosse come il Cannonau ed il Pascale. Nel 1995 è stata riconosciuta la tipologia in purezza nell'ambito della DOC Alghero. In passato era utilizzato per il taglio dei vini più deboli. In purezza si presenta di un colore rubino carico e brillante, con sfumature color arancio. Il profumo è intenso e speziato, il sapore è deciso e leggermente tanninico. Ha una buona struttura e tenore alcolico sostenuto. In alcuni casi presenta una buona predisposizione ad un medio invecchiamento.

IL GRAPPOLO
Dimensione: Media
Forma: Cilindrico-conica
Consistenza: Semiserrato
Note: Raramente alato

L'ACINO
Dimensione: Media
Forma: Sferodiale
Buccia: Spessa e consistente
Colore: Nero-violaceo