Varietà Rosse

Cannonau

Cenni storici e diffusione

E' probabilmente il vitigno più importante in Sardegna. Conosciuto in Spagna come Garnacha si diffuse sull'isola in seguito alla conquista di Alghero da parte di Pietro IV di Aragona nel XIII secolo. L'importanza del vitigno aumentò durante la dominazione sabauda (1700) durante la quale si diffuse anche nel resto dell'Italia. Si può trovare con i nomi di Alicante nell'Italia cetrale, Gamay del Trasimeno in Umbria e Tocai Rosso nei Colli Berici. E' rappresentato dalla DOC Cannonau di Sardegna su tutto il territorio sardo, con le sottozone di Oliena (o Nepente di Oliena), Capo Ferrato e Jerzu ed è presente in assembaggio con altre uve nel vino DOC Mandrolisai.

LA VENDEMMIA
A causa della maturazione medio-tardiva dell'uva di solito si raccoglie nella seconda metà di settembre.

IL VINO
In passato il Cannonau era considerato un vino pesante, molto alcolico da accompagnare solo a piatti impegnativi. Oggi con le moderne tecniche di vinificazione si riesce ad ottenere sia un prodotto fruttato da consumare giovane, sia un prodotto che affinato in botti di rovere presenta intensi profumi di frutta rossa, risulta essere speziato, strutturato e mormido al gusto. Un prodotto capace di migliorare con l'invecchiamento.

IL GRAPPOLO
Dimensione:Media
Forma:Cilindrica o cilindrico-conica
Consistenza:Serrato o semiserrato
Note:Talvolta alato
L'ACINO
Dimensione:Media
Forma:Rotondo o subrotondo
Buccia:Sottile ma consistente
Colore: Nero-violaceo

Varietà Rosse

Cannonau

Compila il form e inviaci la tua richiesta

Categorie

Altri Prodotti