Varietà Rosse
Sirah
Cenni storici e diffusioneIl Syrah o Shiraz è un vitigno dalle origini controverse. Alcuni ritengono che provenga dall'Iran, mentre altri pensano che le sue radici storiche siano legate al territorio di Siracusa, dal quale si sarebbe poi disperso per poi essere reintrodotto in Italia dalla vicina Francia. Viene coltivato in quasi tutto il territorio vitivinicolo mondiale, anche se le sue espressioni migliori provengono della valle del Rodano in Francia. In Italia viene coltivato in Toscana, Lazio, Puglia e Sicilia.
LA VENDEMMIA
E' un'uva a maturazione piuttosto tardiva.
IL VINO
Produce un vino di colore rosso rubino dalle sfumature violacee, dal profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie. Presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità. In Sicilia viene assemblato con il Nero d'Avola.
IL GRAPPOLO
Dimensione: Media
Forma: Cilindrica
Consistenza: Compatto
Note: Spesso alato
L'ACINO
Dimensione: Medio-piccolo
Forma: Allungata
Buccia: Abbastanza consistente
Colore: Blu-violaceo
